三代人的手工传承:“手”护青少年的传统糖味

文章来源:未知 时间:2019-01-26

  过程切片、水煮、搅拌、熬造等八道工序十几个幼时筑造而成。正在筑造历程中不妨感觉到特质美食的魅力,再将糖稀和炒米充塞搅拌,受热匀称本事包管口感。安徽省全椒县马厂镇马厂村,原题目:三代人的手工传承:“手”护青少年的古板糖味儿 安徽省全椒县马厂镇马厂村,沈果 摄。造糖师傅将红薯泥放入布袋中滤出糖稀液。沈果 摄。也是多少代人童年的追忆、年味的标志。至今已有140多年的史书,糖稀和炒米都必要手工筑造。安徽省全椒县马厂镇高家糖坊,跟着食物日月牙异的开展,糖稀是以红薯和大麦芽为原料,固守着这家老字号糖坊。不管收入多少,切块后冷却,便是香甜脆爽、利口好嚼的炒米糖了。本年57岁的高年根师傅,

  安徽省全椒县马厂镇马厂村,传承父亲和爷爷“熬糖稀、粘米糖”的老技巧,炒米则是花生、芝麻、糯米等的统称,造糖师傅正筑造炒米糖必要的两种原料,我都市不停做下去。古板手工艺筑造炒米糖逐年删除。沈果 摄。”(来日网记者 杨佩颖 通信员 沈果)安徽省全椒县马厂镇马厂村,造糖师傅用棍子把煮后的红薯搅拌成泥。炒米时需火候拿捏到位,造糖师傅正在往煮透的红薯中插手磨碎的大麦芽。高师傅说“炒米糖的做法史书久远。